中文解说 继FIFA系列游戏增加中文系统语言并引入中超联赛后，EA Sports 又将为中国地区玩家推出中文解说。王涛、苏东将成为FIFA 21官方中文解说员。    敏捷控球 FIFA 21中新加入了敏捷控球系统。敏捷控球的操作方式是按住R1/RB，然后移动左摇杆。球员就会快速精确的来进行控球。游戏中的每个球员都可以进行敏捷控球。球员的盘带、敏捷、反应和控球属性决定着他们能否快而精确地将球保持在自己的脚下。  玩家可以借助灵动跑位系统使用更多创造性的方法来打破对手的防线。 定向跑位：玩家可以对除了持球人以外的进攻球员进行360度的跑位触发控制。操作方法是，先按L1/LB呼叫队友前插，然后拨动右摇杆指定前插方向；或者先按R1/RB呼叫队友接应，然后拨动右摇杆指定接应方向。 定向传切：玩家可以在传球后立即拨动右摇杆，来控制传球队员接下来的跑动方向。此功能可以在任何情况下使用。  生涯模式改动 首先，“互动球赛模拟”将允许玩家模拟比赛中的任意时刻，随时把控比赛中的关键点。同时，重新设计的成长系统将允许玩家重新训练自己球员的位置。游戏中将加入一个新属性，“赛场敏锐度”，该数值反应的是球员在关键时刻的正常或者超常发挥的概率。提升提升赛场敏锐度的方式，是组织专精于特定领域的集训。 训练方面，新设计的活动管理系统将让玩家决定每日安排。游戏的对手AI方面也有提升，新系统将让AI的决定更多地参考场上信息，为玩家带来更多挑战。 转会市场也加入了新的操作，比如贷款购买球员等。生涯模式将会增加初始设定选项，关系到转会签约和谈判。